美食从和面开始

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第959章 干菜焖肉【求票】(2/2)

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盖,开始闷煮。

这个做法,跟家常做法就有点南辕北辙了。

家庭做法是用炒的方式来做的,甚至在炒的时候不放油,先放肉块在锅里煸炒,用这种方式把肉中的油脂煸炒出来。

但是这种方法做出来的肉卖相一般,而且因为经过煸炒,肉皮会有很多焦黄的气泡,影响美观和口感。

于培庸原本没有在意,以为徐拙是要用家常做法来做。

但是现在,他心里满是感慨。

所谓天纵之才,大概就是这样吧。

在没人教导的情况下就能把专业做法摸索出来,而且每一步都做得非常完美,哪怕于培庸本人都挑不出瑕疵。

当年于长江放弃烹饪的时候,于培庸一度以为他的手艺要失传,所以四处奔走,最终创立了扬州大学烹饪学院,为的就是有人能够继承衣钵。

而现在,出了徐拙这么个妖孽的孩子。

让于培庸顿时觉得后继有人。

想到这里,他背着手走到徐拙身边,笑眯眯的问道:“小拙,这道菜想要好吃还有个窍门,你知道是什么吗?”

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感谢书友打赏的一万书币,等会儿还有一更哈,怎么也得把这道菜做出来。

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